Populární aromata

Mezi nejpopulárnější aromatické látky patří vanilka, amaretto, máta, skořice, kardamom, nejrůznější oříškové příchutě, mandle, muškátový oříšek a moka. Také jsou často používané ovocné příchutě, především malinové, banánové, pomerančové a citrónové. V současné době se na trhu, především ve Spojených státech, vyskytuje přibližně sto druhů aromatizovaných káv. Na ochucování samotné kávy se nejčastěji používá čokoláda. Jsou i kávy nejen s různými příchutěmi, ale i vůněmi, které mohou být jak ovocné tak i oříškové. Existují tři základní příchutě kávových esencí a jsou to mandle, lískové oříšky a vanilka. Pokud se na obchodním balení uvádí, že jde o aromatizovaný výrobek, musí obsahovat vonné, stejně jako chuťové látky. Bylo by příjemné, kdyby všechna dochucovadla byla v přírodním stavu, to ale v mnoha případech neplatí. Často se jedná pouze o umělé, synteticky vyrobené látky s různými dalšími stabilizátory a příchutěmi, což zase tolik lákavé není.

Nejčastěji používaným dochucovadlem je mléko, tento zvyk pití kávy s mlékem je v Evropě i v USA velice rozšířen. Historické prameny uvádí, že káva s mlékem se pila už od konce 17. století. Jsou země, kde se mléko do kávy nepřidává nikdy a těmi jsou Jemen, Etiopie a Turecko. Pokud je káva ochucená mlékem, pak se do ní nedoporučuje přidávání žádných dalších arómat. Mléko přidávané do kávy by mělo být nízkotučné nebo odstředěné, nemělo by být převařené. Pouze horké mléko dodá kávě sametovou chuť.