Nápoje v kavárnách

Každý, kdo má oblibu v něčem netradičním, jistě se zvědavostí a očekáváním rád vyzkouší kávu, která nejen zvláštně chutná, ale překvapivě i zvláštně vypadá. Díky nově vzniklé profesi kávový barman neboli barista budeme mít určitě v budoucnu možnost ochutnat opravdu dobře připravenou kávu u níž budeme bez pochybností, zda se povedla či nikoli. Snahou kávových barmanů je servírovat zákazníkovi kávu v nejlepší možné kvalitě a chuti a na profesionální úrovni. Kávoví barmani předvádí také své umění na mistrovství světa baristů (WBC), kterou pořádá každoročně Organizace Coffee Association Of Europe (SCAE). Nejlepší účastníci těchto soutěží jsou stálým zdrojem inspirací pro ostatní. Na ni je také nominován vítěz obdobné soutěže, která probíhá celorepublikově u nás a tou je "Mistr kávy". Soutěž podporuje kreativitu a tvořivost barmanů, kteří při přípravě nápojů mohou uplatnit svou fantazii a tak hotové nápoje jsou mnohdy takřka uměleckými díly. Soutěží se pod odborným dohledem poroty a během patnácti minutového limitu musí baristé připravit 4 espressa, 4 cappuccina a 4 volné nápoje na bázi espressa. Soutěže "Mistr kávy" se v České republice účastní přibližně dvě stě baristů, což zatím není mnoho, ale zájem o tuto profesi rok od roku stoupá. Díky baristům se šíří kávová kultura a v této souvislosti není bez zajímavosti fakt, že v mezinárodních soutěžích baristů se nejlépe umisťují Norové ačkoli v této zemi tradice espresa není, ale pro kávu se tady nadchli. Naopak Italové mívají horší umístění, přestože jsou považováni za velké milovníky kávy. Z toho je tedy patrné, že kultura vzniká tam kde je daný produkt, v tomto případě káva, rozvíjen.

Espresso je nejlepším způsobem jak ocenit a oblíbit si kávu a je vlastně také základem pro další kávové nápoje. A kávu můžeme ocenit nejen chutí, ale také očima. A tak se u některých druhů můžeme kochat pohledem na různě zdobenou i vícebarevnou kávu. Pokud si objednáme Caffe macchiato, dostaneme "flekatou kávu". Její příprava je poměrně jednoduchá, základem je silné, oslazené espresso, které se po nalití do šálku zastříkne několika kapkami horkého mléka, případně mléčnou pěnou. Nápoj se nemíchá a na jeho povrchu zůstanou mléčné ornamenty. Podle způsobu přípravy dostala káva i svůj název, v italštině slovo macchiare znamená poskvrnit.

Opakem flekaté kávy je nápoj Latte macchiato, který by se dal přeložit jako "flekaté mléko". Na jeho přípravu je třeba dvojnásobné množství spařeného mléka, podávaného ve vysoké sklenici. Mléko je podle potřeby oslazené a přidává se do něho několik lžiček velmi silného espressa. Aby vynikla dvoubarevná vrstva nápoje, opět se nesmí míchat.